KIRABUN SHOJI CO.LTD

ラーメン好きの方がラーメンの麺に求める食感 それは「弾力とコシ」です。 しっかりとした弾力と粘りに焦点を当てた小麦粉が 日清製粉より新発売されます！ 製麺メーカー・自家製麺の方は、是非一度お試しください。 興味のある方・サンプルなど必要な方は 問合せよりメッセージお願い致します。

「とろけるきなこ」何だろう？って感じですよね。 こちらのきな粉の特徴は、なんといっても食感です！ ①サラッと溶ける ②ムラの無い味に仕上がる ③口当たりがふわふわ ④なめらかでせきこまない 使い方もいろいろ ①溶けの良さを活かして、牛乳やヨーグルト・アイスクリームに...

「噛む・香る・味わい深し」 千葉製粉の中華麺用の小麦粉「麺香」のご紹介です。 もっと香りや味わいのある麺を食べたい！ というお客様のニーズにこたえるために 味と香りにフォーカスした小麦粉です。 つけ麺・ラーメン、どちらでもその効果を発揮します。...

「藻塩」は、ご存知ですか？ 瀬戸内海の海水と玉藻と呼ばれていたホンダワラなどの海藻を 使用してつくった塩のことです。 味は、辛さに尖ったところがなく、口あたりはまろやかです。 藻塩の製法は、海水に浸したホンダワラを乾燥させる...

「ウォーターモンスター」新しいキャラクターではありません。 パン用の小麦粉です。 千葉製粉の新商品で、変化を楽しんで欲しい！という 思いからのネーミングです。 ウォーターモンスターというだけあって 加水が８０％（食パン＊レシピ参考）と非常に吸水性が高く...

愛知県産小麦粉の「きぬあかり」ご存知ですか？ 製粉協会が実施する「国内産小麦新品種の品質評価」において 製めん試験を行った小麦新品種の中で３年連続１位となった小麦粉です。 特徴としては、タンパクは少なめですが、色が明るく、でん粉の粘度が非常に良いです！...

現在の食トレンドは、「高級」と「健康志向」と言われてます。 取組み例としましては、 ファミレスのデニーズが新しく展開している「白ヤギ珈琲店」 客席数を抑えてゆったりと過ごすことができます。 商品としては、ブレンドコーヒーは440円と高く...

「低糖質」でキーワード検索すると 「低糖質ダイエット」「低糖質おやつ」「低糖質パン」 「低糖質スイーツ」などなど８２０００件の検索結果が出てきます。 低糖質○○って、かなり注目ワードです。 そのような状況の中、ご紹介するのは 低糖質ミックス粉「パンｄｅスマート」（鳥越製粉）...

いまも根強い人気のパンケーキ。 朝食やランチ、おやつの定番メニューとして定着してきました。 専門店もも増えて、様々なスタイルのパンケーキが誕生しています。 そこで、イギリス発祥のパンケーキがあるのはご存知でしょうか？ その名も「クランペット」...

新商品案内　第二弾！！ 日清製粉より新作の菓子用粉：エンジェライトが発売になりました。 日清製粉の代表的な菓子用粉といえば、 ソフトでしっとり　「バイオレット」 内装が細かく、非常に浮きの良い　「スーパーバイオレット」 カステラ専用粉の　「特おしどり」 でした。...

日清製粉から新作のパン用小麦粉「エコード」が 発売になりました！ 今まで日清製粉の王道小麦粉「カメリヤ・スーパーカメリヤ」は ・安定感があり作業性が良い ・経時変化が少ない が特徴でした。 新作小麦粉のエコードは、少し尖ったコンセプトで ・うま味と甘味が強い...

砂糖の使用を減らして、健康的な商品を作りたい！ そんな方にお勧め 「スウィートポリフェ」 小麦の胚芽を原料とした、強い甘みと抗酸化成分を多く含む粉が 吉原食糧（香川県）より発売になりました。 特徴①は、強い甘みとコク 強い甘味（甘味強度が一般的な小麦粉の約2倍）とコクがあり...

「奇跡のダイエット食材」 「完全食品」 NASAが「21世紀の主要食」と注目した キヌアご存知ですか？ キヌアは、てん菜（サトウダイコン）やホウレン草と同じアカザ科の植物です。 ボリビア・コロンビア・ペルーなどの南米アンデス地域を発祥とするもので、...

健康志向のニーズが高まる中、 栄養たっぷりの健康機能食品「ローストアマニ（粒）」のご紹介です。 英名「FLAX」、和名を「亜麻」という植物の種子（仁）が「亜麻仁（アマニ）」です。 外見や味はゴマに似ています。 人類が初めて栽培した植物の一つといわれ、...

大型連休明けで、加工食品メーカーさんは生産が少し落ち着きましたね。 生産は落ち着いても、輸入品の値上げの波は落ち着きません．汗 輸入ナッツ類は、９月・１０月以降に＠２００円／ｋｇ以上の値上げを 予定しています。 そのような厳しい環境の中...

エンサイマダって知ってますか？ スペインのマヨルカ島発祥の菓子パン。 フィリピンや南米に渡ったスペイン人によって現地に広がった。 直訳は「豚のラードをかけたもの」 言葉からはイメージしづらいですが、見た目はこんな感じ。 バター風味の柔らかい生地で...