早川明賢2016年11月10日1 分NIPPN 展示会&ベーカリーセミナー日程ギリギリでの案内ですが、 11月14日(月)に日本製粉株式会社 名古屋支店(中区錦2)にて ベーカリー向けの展示会&セミナー(講演会)を開催致します。 今回の目玉は 「欧州のパンの歴史と最新トレンド」 ㈱日本フードリサーチ&デベロップメント 代表 佐々木四郎 氏...
早川明賢2016年7月19日1 分とろけるきなこ:新食感「とろけるきなこ」何だろう?って感じですよね。 こちらのきな粉の特徴は、なんといっても食感です! ①サラッと溶ける ②ムラの無い味に仕上がる ③口当たりがふわふわ ④なめらかでせきこまない 使い方もいろいろ ①溶けの良さを活かして、牛乳やヨーグルト・アイスクリームに...
早川 明賢2016年4月7日1 分小麦粉:麺香(千葉製粉)「噛む・香る・味わい深し」 千葉製粉の中華麺用の小麦粉「麺香」のご紹介です。 もっと香りや味わいのある麺を食べたい! というお客様のニーズにこたえるために 味と香りにフォーカスした小麦粉です。 つけ麺・ラーメン、どちらでもその効果を発揮します。...
早川 明賢2016年2月10日1 分愛知県産小麦粉「きぬあかり」愛知県産小麦粉の「きぬあかり」ご存知ですか? 製粉協会が実施する「国内産小麦新品種の品質評価」において 製めん試験を行った小麦新品種の中で3年連続1位となった小麦粉です。 特徴としては、タンパクは少なめですが、色が明るく、でん粉の粘度が非常に良いです!...