KIRABUN SHOJI CO.LTD

日程ギリギリでの案内ですが、 １１月１４日（月）に日本製粉株式会社　名古屋支店（中区錦２）にて ベーカリー向けの展示会＆セミナー（講演会）を開催致します。 今回の目玉は 「欧州のパンの歴史と最新トレンド」 ㈱日本ﾌｰﾄﾞﾘｻｰﾁ＆ﾃﾞﾍﾞﾛｯﾌﾟﾒﾝﾄ　代表　佐々木四郎　氏...

「とろけるきなこ」何だろう？って感じですよね。 こちらのきな粉の特徴は、なんといっても食感です！ ①サラッと溶ける ②ムラの無い味に仕上がる ③口当たりがふわふわ ④なめらかでせきこまない 使い方もいろいろ ①溶けの良さを活かして、牛乳やヨーグルト・アイスクリームに...

「噛む・香る・味わい深し」 千葉製粉の中華麺用の小麦粉「麺香」のご紹介です。 もっと香りや味わいのある麺を食べたい！ というお客様のニーズにこたえるために 味と香りにフォーカスした小麦粉です。 つけ麺・ラーメン、どちらでもその効果を発揮します。...

愛知県産小麦粉の「きぬあかり」ご存知ですか？ 製粉協会が実施する「国内産小麦新品種の品質評価」において 製めん試験を行った小麦新品種の中で３年連続１位となった小麦粉です。 特徴としては、タンパクは少なめですが、色が明るく、でん粉の粘度が非常に良いです！...

「ロカボ」最近目にするようになった言葉ですが どんな意味か知っていますか？ 食事の際に血糖値を上げる炭水化物や糖質の摂取を ゆるやかに制限をして、 １日に食事から摂る糖質量を合計１３０g以下にします。 血糖値を上げないようにして、脂肪をためないようにする ということです。...

１月も残り１週間となりました。 ２月と言えば、バレンタインデーということで 「ブラウニー」の紹介です。 アメリカで人気の家庭菓子で、最近では専門店もあります。 種類も豊富でチョコレート・クリームチーズ・バナナ 抹茶・キャラメル・豆腐・豆乳などがあります。...

現在の食トレンドは、「高級」と「健康志向」と言われてます。 取組み例としましては、 ファミレスのデニーズが新しく展開している「白ヤギ珈琲店」 客席数を抑えてゆったりと過ごすことができます。 商品としては、ブレンドコーヒーは440円と高く...

「低糖質」でキーワード検索すると 「低糖質ダイエット」「低糖質おやつ」「低糖質パン」 「低糖質スイーツ」などなど８２０００件の検索結果が出てきます。 低糖質○○って、かなり注目ワードです。 そのような状況の中、ご紹介するのは 低糖質ミックス粉「パンｄｅスマート」（鳥越製粉）...

噛めば噛むほど味わいがあり、 独特な酸味と旨味のあるライ麦パン。 チーズやハムなどの相性も良く食事パンに最適です。 ライ麦は、栄養価も高く注目の食材なので 取り入れてみてはどうでしょうか？ ライ麦パンの特徴として 酸味や重厚な風味が感じられるのは、...

東海エリアのベーカリー関係の皆さまへ 去年も好評だった　NIPPN　BAKERY　STYLE２０１５　が開催されます。 平成27年11月10日（火）　１１：００～１７：００ 日本製粉　名古屋支店　名古屋市中区錦2-15-22　りそな名古屋ﾋﾞﾙ2F...

「奇跡のダイエット食材」 「完全食品」 NASAが「21世紀の主要食」と注目した キヌアご存知ですか？ キヌアは、てん菜（サトウダイコン）やホウレン草と同じアカザ科の植物です。 ボリビア・コロンビア・ペルーなどの南米アンデス地域を発祥とするもので、...

健康志向のニーズが高まる中、 栄養たっぷりの健康機能食品「ローストアマニ（粒）」のご紹介です。 英名「FLAX」、和名を「亜麻」という植物の種子（仁）が「亜麻仁（アマニ）」です。 外見や味はゴマに似ています。 人類が初めて栽培した植物の一つといわれ、...

大型連休明けで、加工食品メーカーさんは生産が少し落ち着きましたね。 生産は落ち着いても、輸入品の値上げの波は落ち着きません．汗 輸入ナッツ類は、９月・１０月以降に＠２００円／ｋｇ以上の値上げを 予定しています。 そのような厳しい環境の中...

新しい砂糖「パラチノース」を知ってますか？ 蜂蜜中に微量に含まれる天然の糖質で、 砂糖に似たすっきりとした甘さですが、 消化吸収速度が緩やかであるという特徴を持ち、 糖尿病対策の1つとして、注目を集めてます！ 砂糖と同じく1gあたりのカロリーは4kcalですが、...

エンサイマダって知ってますか？ スペインのマヨルカ島発祥の菓子パン。 フィリピンや南米に渡ったスペイン人によって現地に広がった。 直訳は「豚のラードをかけたもの」 言葉からはイメージしづらいですが、見た目はこんな感じ。 バター風味の柔らかい生地で...