KIRABUN SHOJI CO.LTD

日程ギリギリでの案内ですが、 １１月１４日（月）に日本製粉株式会社　名古屋支店（中区錦２）にて ベーカリー向けの展示会＆セミナー（講演会）を開催致します。 今回の目玉は 「欧州のパンの歴史と最新トレンド」 ㈱日本ﾌｰﾄﾞﾘｻｰﾁ＆ﾃﾞﾍﾞﾛｯﾌﾟﾒﾝﾄ　代表　佐々木四郎　氏...

「藻塩」は、ご存知ですか？ 瀬戸内海の海水と玉藻と呼ばれていたホンダワラなどの海藻を 使用してつくった塩のことです。 味は、辛さに尖ったところがなく、口あたりはまろやかです。 藻塩の製法は、海水に浸したホンダワラを乾燥させる...

「ロカボ」最近目にするようになった言葉ですが どんな意味か知っていますか？ 食事の際に血糖値を上げる炭水化物や糖質の摂取を ゆるやかに制限をして、 １日に食事から摂る糖質量を合計１３０g以下にします。 血糖値を上げないようにして、脂肪をためないようにする ということです。...

１月も残り１週間となりました。 ２月と言えば、バレンタインデーということで 「ブラウニー」の紹介です。 アメリカで人気の家庭菓子で、最近では専門店もあります。 種類も豊富でチョコレート・クリームチーズ・バナナ 抹茶・キャラメル・豆腐・豆乳などがあります。...

今年の冬は、例年になく暖かい日が続いておりますが とはいっても寒くなると食べたくなるのが 「肉うどん」 人気店では、様々なメニューやこだわりがあります。 食べ方は、通常の食べ方のほかにも つけ汁につけて食べるつけうどんや 卵をつけてすき焼き風のパターンもあります。...

いまも根強い人気のパンケーキ。 朝食やランチ、おやつの定番メニューとして定着してきました。 専門店もも増えて、様々なスタイルのパンケーキが誕生しています。 そこで、イギリス発祥のパンケーキがあるのはご存知でしょうか？ その名も「クランペット」...

「ガレット・デ・ロワ」ご存知ですか？ 最近スイーツファンの間でお正月の定番イベントとなってきています。 「ガレット・デ・ロワ」は、フランスの発祥で フランス語で「王様のお菓子」という意味を持ち、 公現祭＝エピファニーの祝日に皆で切り分けて食べるお菓子です。...

報告遅くなりましたが、先日ご案内しました 日本製粉の展示会＆セミナーに行ってきました。 新商品の展示会も充実しておりましたが、 今回の一押しは、 食パンとサンドイッチメニューの提案会でした。 下記３種類のサンドイッチの作り方を見ながら、 最後に試食をしました。...

大型連休明けで、加工食品メーカーさんは生産が少し落ち着きましたね。 生産は落ち着いても、輸入品の値上げの波は落ち着きません．汗 輸入ナッツ類は、９月・１０月以降に＠２００円／ｋｇ以上の値上げを 予定しています。 そのような厳しい環境の中...

新しい砂糖「パラチノース」を知ってますか？ 蜂蜜中に微量に含まれる天然の糖質で、 砂糖に似たすっきりとした甘さですが、 消化吸収速度が緩やかであるという特徴を持ち、 糖尿病対策の1つとして、注目を集めてます！ 砂糖と同じく1gあたりのカロリーは4kcalですが、...