早川 明賢2016年2月18日1 分小麦粉:豆知識今回は、日本人と小麦の歴史についてご紹介します。 小麦が日本へ伝来したのは紀元前一世紀ごろと言われており、 弥生時代には、小麦の栽培をしていました。 現在、主食となっている「めん」は、7世紀ごろに中国か伝えられ、 室町時代には、禅僧の点心(いまのおやつ)として食べられていま...
早川 明賢2015年12月1日1 分ライ麦パン噛めば噛むほど味わいがあり、 独特な酸味と旨味のあるライ麦パン。 チーズやハムなどの相性も良く食事パンに最適です。 ライ麦は、栄養価も高く注目の食材なので 取り入れてみてはどうでしょうか? ライ麦パンの特徴として 酸味や重厚な風味が感じられるのは、...
早川明賢2015年10月23日2 分小麦粉の歴史今回は、少し志向を変えて 何気なく食べている小麦粉の歴史をご紹介します。 小麦粉の歴史は非常に古く、 多くの古代遺跡から麦の穂や粒が発見されており 今から1万年以上も前から食べていました。 原始時代の人類は、小麦を平らな石の上で...
早川明賢2015年10月7日1 分日本製粉 展示会&セミナー東海エリアのベーカリー関係の皆さまへ 去年も好評だった NIPPN BAKERY STYLE2015 が開催されます。 平成27年11月10日(火) 11:00~17:00 日本製粉 名古屋支店 名古屋市中区錦2-15-22 りそな名古屋ビル2F...