国産米粉の利用がコメの消費拡大につながるとして
米粉を利用した製品が増えています。
このような状況の中、小麦アレルギーの方が
小麦成分の入った米粉製品を誤って食べて
アレルギーを発症する事故が増えています。
原因は、製造者の表示の欠落や誤り、消費者の確認不十分などです。
小麦アレルギーの方に注意して頂きたいことは、
①商品の中には、「小麦アレルギーの人のため」と
表記されているのに、原材料に「小麦を含む」モノもあるので、
原材料名をしっかりと確認する。
②パンや麺などの弾力性を出すために使われるグルテン
小麦・大麦・ライ麦などの穀物から生成されるタンパク質の一種です。
原材料にグルテンとだけ記載されているものもありますので、
小麦由来かどうか？確認する。
③小麦を原材料に使用していなくても
共通の設備で小麦を含む製品を製造している場合もあります。
この場合は、原材料表示やアレルギー表示に書かれていなくても
「小麦の混入している可能性があります」などと
欄外に書いていないかを確認する。
これらの注意点を製造者・消費者共に気をつけて
誤食によるアレルギー事故を無くしていきましょう！