今年の冬は、例年になく暖かい日が続いておりますが
とはいっても寒くなると食べたくなるのが
「肉うどん」
人気店では、様々なメニューやこだわりがあります。
食べ方は、通常の食べ方のほかにも
つけ汁につけて食べるつけうどんや
卵をつけてすき焼き風のパターンもあります。
麺は、太さや茹で時間を微妙に変えて
コシやツルツルとしたのど越しを楽しめるように
工夫してます。
使用する小麦粉もオーストラリア等の外国産や
国産では北海道・九州・三重・愛知など様々な
種類で作っています。
肉では、牛肉でも中落ちカルビを使用したり
豚肉や鶏肉なども使用します。
意外にも黒こしょうをかけて食べることが
お勧めだそうです。
全国チェーンのセルフ式うどん店がスタンダードになった
この環境で生き残っていくためには、
素材（原料）や製法などにこだわり、常に改善をして
ここでしか食べられない独自性を追求していく
必要があると感じます。
新しい麺やメニューなどにチャレンジしたい方は
弊社のネットワークを使って
レシピの提案や製麺アドバイスなどもできます！
お気軽にお問合せください。
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