寒い時期の「肉うどん」

今年の冬は、例年になく暖かい日が続いておりますが

とはいっても寒くなると食べたくなるのが

「肉うどん」

人気店では、様々なメニューやこだわりがあります。

食べ方は、通常の食べ方のほかにも

つけ汁につけて食べるつけうどんや

卵をつけてすき焼き風のパターンもあります。

麺は、太さや茹で時間を微妙に変えて

コシやツルツルとしたのど越しを楽しめるように

工夫してます。

使用する小麦粉もオーストラリア等の外国産や

国産では北海道・九州・三重・愛知など様々な

種類で作っています。

肉では、牛肉でも中落ちカルビを使用したり

豚肉や鶏肉なども使用します。

意外にも黒こしょうをかけて食べることが

お勧めだそうです。

全国チェーンのセルフ式うどん店がスタンダードになった

この環境で生き残っていくためには、

素材（原料）や製法などにこだわり、常に改善をして

ここでしか食べられない独自性を追求していく

必要があると感じます。

新しい麺やメニューなどにチャレンジしたい方は

弊社のネットワークを使って

レシピの提案や製麺アドバイスなどもできます！

お気軽にお問合せください。