愛知県産小麦粉「きぬあかり」

愛知県産小麦粉の「きぬあかり」ご存知ですか？

製粉協会が実施する「国内産小麦新品種の品質評価」において

製めん試験を行った小麦新品種の中で３年連続１位となった小麦粉です。

特徴としては、タンパクは少なめですが、色が明るく、でん粉の粘度が非常に良いです！

絹のような美しい明るさとツルツル・モチモチの食感を出すことが出来ます。

グルテン強化もしくは高タンパクの小麦粉とブレンドし

うどん・つけめん・まぜそば用のツルモチ麺を作っても良し。

薄力粉の替わりに使用して

菓子・天ぷら・お好み焼きを作っても良し。

地産地消もアピールできる商品です。

弊社では、複数のメーカーのきぬあかりを取扱いしております。

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