愛知県産小麦粉の「きぬあかり」ご存知ですか？
製粉協会が実施する「国内産小麦新品種の品質評価」において
製めん試験を行った小麦新品種の中で３年連続１位となった小麦粉です。
特徴としては、タンパクは少なめですが、色が明るく、でん粉の粘度が非常に良いです！
絹のような美しい明るさとツルツル・モチモチの食感を出すことが出来ます。
グルテン強化もしくは高タンパクの小麦粉とブレンドし
うどん・つけめん・まぜそば用のツルモチ麺を作っても良し。
薄力粉の替わりに使用して
菓子・天ぷら・お好み焼きを作っても良し。
地産地消もアピールできる商品です。
弊社では、複数のメーカーのきぬあかりを取扱いしております。
お気軽にお問合せください。