スウィートポリフェ

砂糖の使用を減らして、健康的な商品を作りたい！

そんな方にお勧め

「スウィートポリフェ」

小麦の胚芽を原料とした、強い甘みと抗酸化成分を多く含む粉が

吉原食糧（香川県）より発売になりました。

特徴①は、強い甘みとコク

強い甘味（甘味強度が一般的な小麦粉の約2倍）とコクがあります。

ケーキ、クッキーなど菓子に使用する場合は、

薄力粉に20％程度置き換えることで、砂糖の使用量を30％カット

しても生地に同等以上の甘さとコクが出ます。

パンに使用する場合は、

強力粉に配合するとコクと風味が増し、翌日にも小麦の風味が残ります。

特徴②は、抗酸化成分を多く含み健康的

小麦の胚芽に集中するポリフェノール、トリプトファン（必須アミノ酸）

および食物繊維等を多く含みます。

＊ポリフェノールは、老化防止、生活習慣病、がんなどの予防に

　必要な抗酸化作用を持つ

・ポリフェノールの含有量が約9倍

・食物繊維の量も従来の約4倍

＊一般的な小麦粉と比較

新しい素材を使って、他にはない付加価値のある

健康的な菓子やパンを作ってみるのも面白いのでは

ないでしょうか・・・