スイーツ向けデザートクリーム（オリエンタル酵母工業）
スイーツに使用するクリームをのご紹介です 手作り感や簡便性などメニューに合わせてご使用できます アイスクリームのようなクリームや 辻口シェフ監修のカスターもあります サンプル・御見積書につきましては、 問合せよりご連絡下さい。
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創業明治15年 吉良文商事株式会社
売上アップと品質・コストを最適化する食材仕入の専門家
KIRABUN SHOJI CO.LTD
サンプル・御見積書は無料です！
TEL：052-471-3206
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早川 明賢
2019年6月26日読了時間: 1分
果物・野菜の変色を抑える クッキングメートＳＬクリア
果物・野菜など酸化による褐色は、 外食・中食の方にとって悩ましい問題です そこで、褐色を抑え、素材本来の色調を保持する品質向上剤のご提案です 特徴は３つ ①酸化防止効果により褐色の抑制 ②味への影響が少ないため、サラダ・和え物など幅広く使用可能...
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早川 明賢
2019年6月26日読了時間: 1分
７月のおすすめパンレシピ
７月のイベントは、七夕や天体観測など 星空への関心が高まります☆☆☆ 「星を」テーマにしたメニュー提案です ミックス粉や冷凍生地を使用した マフィンやドーナツもドーナツも可愛いです サンプル・レシピなどにつきましては、 問合せよりご連絡下さい。
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早川 明賢
2019年5月30日読了時間: 1分
やわらかさ・旨みを向上させる「タフクックＲ」
タフクックＲは、畜肉類・魚介類の加熱による肉縮みを防止し、 ボリューム感とジューシー感を向上させる発酵調味液です。 タフクックの特徴と使用上の注意について 歩留まり向上＆食感改良のメカニズム 使用方法と使用例 商品の詳細・サンプルなどにつきましては、 お問合せよりご連絡下さい。
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早川 明賢
2019年5月17日読了時間: 1分
６月のおすすめパンレシピ
６月は気温と湿度が上がり、さっぱりしたものが食べたくなります。 人気のレモンを使ったサッパリパンのレシピです。 夏向けの塩レモンパイとリュスティックもお勧めです。 レシピ詳細とサンプルにつきましては、 問合せよりご連絡下さい。
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早川 明賢
2019年5月17日読了時間: 1分
ライ麦全粒粉（アーレファイン）
麺にアクセントをつける細挽きライ麦のご紹介です。 濃厚な味わい、ビタミン・ミネラル・食物繊維がたっぷりの素材です。 レシピ・サンプルにつきましては、問合せよりご連絡下さい。
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早川 明賢
2019年5月1日読了時間: 1分
外食・中食向け健康セレクション
現在の食へのニーズは「美味しさと健康の両立」 日清製粉の健康セレクションより、外食・中食向けお勧め食材のご紹介です。 ①ミニパンケーキ（ザ・ブラン） 全粒粉を使用のミニパンケーキ 自然解凍でＯＫ。モチモチ食感でパサつきません。 ②MAMA MAKARONI（野菜入りクルル）...
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早川 明賢
2019年5月1日読了時間: 1分
製麺用食材の健康セレクション
現在の食へのニーズは「美味しさと健康の両立」 日清製粉の健康セレクションより、製麺用のお勧め食材のご紹介です。 ①全粒粉Ｄ 国産小麦粉を使用した全粒粉 全粒粉Ｄを使用することで、独特な食感と食物繊維・ミネラルを付加することができます。...
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早川 明賢
2019年4月30日読了時間: 1分
パンをイノベーションする小麦粉
日本製粉より新しいパン用小麦粉が発売されました。 「パノヴァッション」 パンの革新という思いをこめた小麦粉です。 パノヴァッションの３つの革新 ①しっとりとした柔らかさ。美味しさが持続 ②様々な製法に効果を発揮。作業効率改善も可能に...
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早川 明賢
2019年4月30日読了時間: 1分
５月のおすすめパンレシピ
令和元年のおすすめパンレシピは、母の日フェアです。 「いつもありがとう」の気持ちを華やかなパンや菓子で彩りましょう。 花束を連想させるバラのレシピ ビーツやイチゴを使用して、赤やピンクで華やかなメニューです。
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早川 明賢
2019年4月10日読了時間: 1分
小麦粉：価格改定（7月10日出荷分より）
農林水産省は、平成31年4月期の政府売渡価格を決定しました。 輸入小麦の直近6ヶ月間（平成30年9月第2週～平成31年3月第1週）の平均買付価格は、 小麦の国際価格に大きな変動がない中、海上運賃が下落したことにより、前期に比べ低下しました。...
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早川 明賢
2019年4月1日読了時間: 1分
ル・パルフェ（Le parfait）
パンの専門家とスープの専門家が、 パンの相性を一番に考えて、プレミアムなスープを作りました。 ベーカリーショップ限定商品のパン専用スープです。 彩り野菜のコンソメスープ と かぼちゃのスープが新発売 レジまわりにおいて、省スペースで効率的に売上アップをはかりましょう！...
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早川 明賢
2019年4月1日読了時間: 1分
シトラスファイバー（アレルゲンフリー）
シトラスファイバー？って何だろう？ 私もお恥ずかしながら、知りませんでした。 ご紹介するシトラスファイバーは、高機能性の食物繊維です。 原料は、レモンを搾汁した後の皮などになります。 シトラスファイバーの特徴は ①高い吸水力 ②高い保水力 ③アレルゲンフリー です。...
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早川 明賢
2019年4月1日読了時間: 1分
バターフレーバーオイル
ここ数年、供給と価格が不安定なバター お困りのお客様もたくさんいらっしゃると思います。 弊社でもたくさんお問合せ頂き、供給不安のため何度もお断りさせて頂きました。 そんなバター不足を解消する新しい製品のご紹介します！ 「バターフレーバーオイル（３種類）」...
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早川 明賢
2019年4月1日読了時間: 1分
４月のおすすめパンレシピ
４月のおすすめパンレシピは「さよなら平成フェア」です。 ５月の新元号「令和」を控えた平成最後の４月。 平成に一大ブームを巻き起こした食べ物を使用して、 懐かしさをアピールしていきましょう！ 平成１１年に流行した「エッグタルト」や...
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早川 明賢
2019年3月12日読了時間: 1分
3月おすすめパンレシピ
３月は、ホワイトデー・卒業式・転勤などのイベントがあります。 今回のレシピは、気軽に贈れるギフトメニュー 春らしい色彩で華やかに売り場を盛り上げましょう！ 様々なＰＯＰも活用して、ギフトにも使えるアピールをしましょう！ 詳細やご不明な点等ございましたら、お問合せよりご連絡下...
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早川 明賢
2019年3月11日読了時間: 1分
トレハ：生パスタ使用メリット
和洋菓子に多く使用されるトレハ（林原）ですが、 その特徴を使って、生パスタにも使用できます。 メリット① 茹で時間の短縮 メリット② 麺の乾燥の抑制 メリット③ 練りこんだ素材の色・風味がキープされます 添加量は、小麦粉に対して３％が目安です。...
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早川 明賢
2019年3月11日読了時間: 1分
食品：値上げにつきまして
平成30年12月20日の小麦粉価格改定（値上げ）の影響により 麺類の大手メーカーの値上げ発表がございました。 日清食品チルド（東京）は、冷蔵麺製品の価格を 来年４月１日納品分から３～９％引き上げる。 価格改定は１０年半ぶり。...
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