シトラスファイバー（アレルゲンフリー）

シトラスファイバー？って何だろう？

私もお恥ずかしながら、知りませんでした。

ご紹介するシトラスファイバーは、高機能性の食物繊維です。

原料は、レモンを搾汁した後の皮などになります。

シトラスファイバーの特徴は

①高い吸水力

②高い保水力

③アレルゲンフリー　です。

使用方法は、たくさんありますが、

①ドリップ防止　②ジューシー（増量）感アップ　

③パンの食感をソフトに口溶け向上　④フライのサクサク感

⑤飲料・乳飲料のフレーバー感・ボディー感の改善

食感改良・改善を考えている方は、ご検討下さい