ＡＥＬバイオ製剤（油の分解処理）
今回は、飲食店・食品メーカー向けのご提案。 グリーストラップの清掃や床の油分除去にお困りの方は、 注目の製剤です。 バイオレメディエーション（微生物の物質分解能力を利用した環境浄化技術）を 活用した画期的なバイオ製剤です。 簡単に言いますと...
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創業明治15年 吉良文商事株式会社
売上アップと品質・コストを最適化する食材仕入の専門家
KIRABUN SHOJI CO.LTD
サンプル・御見積書は無料です！
TEL：052-471-3206
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早川 明賢
2018年9月10日読了時間: 1分
ベタつかず透明感のある飴細工
林原のトレハ・ハローデックスを使用した飴細工のご紹介 非常にシンプルです。 特徴は ①吸湿しにくいのでベタつかず、歯つきを防ぎます ②色がつきにくいため、色目を綺麗に調整できます サンプル・商品の詳細につきましては、 問合せよりご連絡下さい。
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早川 明賢
2018年9月5日読了時間: 1分
麺の品質改良につきまして
品質改良剤の総合メーカー「理研ビタミン」より 麺の品質改良剤 乳化油脂「フレンジー」のご紹介です。 使用するメリットは ①麺線のほぐれを良くする ②生地の付着防止 ③麺の乾燥防止 麺の品質向上と乾燥防止の目的で使用されております。...
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早川 明賢
2018年8月28日読了時間: 1分
もっちりショコラ：レシピ
夏向けのショコラ味のほんのり甘いひんやりパン 生地に太白胡麻油を配合してもっちりパサつきを防止します。 カカオパウダーを５％配合するため、生地の水分を吸われて パサつかないように太白胡麻油を１０％配合します。 サンプル・詳細につきましては、問い合わせよりご連絡ください。
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早川 明賢
2018年8月24日読了時間: 1分
９月のお勧めパンレシピ
９月のお勧めパンレシピは「グランドジェネレーションフェア」です！ ＊グランドジェネレーション＝シニア層との交流が増える時期ですので、 健康的でリッチな素材商品展開はいかがでしょうか？ リッチなお菓子と国産素材の使用したレシピ②...
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早川 明賢
2018年8月16日読了時間: 1分
ハロウィン向けパンレシピ
１０月にやってきますハロウィン🎃 コンセプトは「子供が安心して楽しめる華やかなパン」 様々なレシピをご用意しましたので、是非参考にしてください。 国産野菜の鮮やかなカラーが売り場を盛り上げるレシピ いつものパン生地をハロウィンカラーに変身させるレシピ...
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早川 明賢
2018年8月10日読了時間: 1分
具材入り調味料（たれ）のご紹介
総合調味料メーカーのエバラ食品工業より 新商品のご紹介です。 ①赤穂産の塩と鶏の旨味をベースに香味野菜を加え、 風味豊かに仕上げた「鶏炭焼きのたれ」 使用方法と他ラインナップはこちら ②すりおろしの玉ねぎのさっぱりとした風味と オニオンソテーのコクのある味わいに...
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早川 明賢
2018年8月9日読了時間: 1分
米粉の中華麺・パスタ
健康志向やグルテンフリーが注目のキーワードですが、 米粉を使用した中華麺・パスタのレシピのご紹介です。 ①中華麺 ②パスタ（押出し式） グルテンフリー商品とするためには、製造現場のコンタミネーションの問題などを クリアーしなければいけませんが、...
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早川 明賢
2018年8月8日読了時間: 1分
暑い季節のスイーツ提案
暑い季節に、冷たくのど越しのよい、また柑橘類の爽やかな風味を 活かしたお菓子はいかがでしょうか？ トレハを使用した３種類のスイーツレシピのご提案です。 ①日本酒と柑橘を合わせた大人のゼリー ②葛のプルンとしたのど越しが心地よいデザート...
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早川 明賢
2018年7月13日読了時間: 1分
ベーカリー＆カフェジャパン ２０１８
ベーカリー・カフェ・洋菓子店・開業予定者向けの 素材・技術・サービスなどが一同に集まる専門店が開催されます。 ２０１８年７月１７（火）～１９日（木） 東京ビッグサイト 東７ホールにて 有名シェフの実演イベントや様々なセミナーも行われます。...
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早川 明賢
2018年7月6日読了時間: 1分
酵素のちからでパンに付加価値を
「パンのボリュームがもう少し出たら…」 「やわらかさが長続きしたら…」 そんなお悩みをお持ちのパン屋さんにおすすめなのが「パールインショートニング」 パンのボリュームアップとソフト化に効果を発揮する、 酵素配合の機能性ショートニングです。...
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早川 明賢
2018年7月5日読了時間: 1分
麺用：糖質制限ミックス粉
糖質オフの麺が気になる方は必見です！ 日清製粉より麺用の糖質制限ミックス粉のご紹介です。 糖質制限対応麺用ミックス粉（Ｍ－２０７）の特徴は ①小麦粉の麺よりも糖質５４％オフ ②うどん・ラーメン・パスタに対応 ③ロール製麺で通常通りの作業性 ④自然な食感 ⑤食物繊維が豊富...
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早川 明賢
2018年7月2日読了時間: 1分
７月のお勧めパンレシピ
７月に入りましたが、名古屋は梅雨真っただ中で ジメジメ… 暑さを吹き飛ばす、夏のカレーパンレシピをご紹介します。 まずは、南国トロピカルなカレーパン 糖質の高いイメージのカレーパンに 糖質を抑えた生地とフィリングを使用して、健康的に変化させたカレーパン...
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早川 明賢
2018年6月7日読了時間: 1分
やとみ恋めぐりスイーツマップ
愛知県弥富市というと、どのようなイメージでしょうか？ 金魚・木曾三川公園・野鳥園などありますが 弥富市と地元のスイーツ店が協力して 「やとみ恋めぐりスイーツマップ」スタンプラリーを実施します。 弥富のシンボルでもある金魚は、様々なカップルから 新しい種類が生まれます。...
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早川 明賢
2018年4月13日読了時間: 1分
小麦粉価格改定のご案内
先日ご案内致しました、輸入小麦の政府売渡価格の改定（３．５％引き上げ）に 伴い、日清製粉が業務用小麦粉の価格改定を発表致しました。 改定時期は、平成３０年６月２０日（水）出荷分から実施されます。 各銘柄毎の改定額が分かり次第、お客様へは御見積書にて 案内させて頂きます。
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早川 明賢
2018年4月6日読了時間: 1分
国産小麦粉でフランスパン
国産小麦粉で本格的なフランスパンを作りたい方へ 最適な小麦粉のご紹介 千葉製粉から新発売の「エクラエル」 特徴としましては ①窯伸びが良い ②パリッとした歯切れの良いクラスト ③モチっとした甘みのあるクラム フランスパンに求められる品質と国産小麦の良さを...
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早川 明賢
2018年3月8日読了時間: 1分
輸入小麦の政府売渡価格の改定
農林水産省は、輸入小麦の平成30年4月期の政府売渡価格を決定しました。 輸入小麦の直近6か月間（平成29年9月第2週～平成30年3月第1週）の平均買付価格は、 高タンパク質小麦の減少懸念や、収穫の遅れにより価格が上昇したこと、...
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