KIRABUN SHOJI CO.LTD

既存の商品に混ぜるだけで、アレンジ商品が出来上がる。 天然パウダーのお問い合わせが増えております。 麺・パン・菓子など生地に数パーセント加えるだけで、 彩りや風味をプラスすることが出来ます。 野菜・お茶・果物・海藻など様々な商品があります。...

低糖質フードに対するニーズは、女性を中心に 食や体形を意識する男性にも定着してきたと思います。 糖質とりすぎのデメリットは 消費されず中性脂肪になり、肥満や膵臓を疲弊させます。 そこで、食物繊維と大豆粉などブレンドし、低糖質のパンを作れる ミックス粉のご紹介です。...

製麺関係の皆様へ　麺のほぐれを良くする 機能性油脂「エマテック（理研ビタミン）」のご紹介です。 麺に対して噴霧・浸漬することで、ほぐれ効果を発揮します 味への影響は、ほとんどありません。 ソースの「のり・艶」を向上させます。...

秋冬シーズンに向けて、チョコレート使った和スイーツのご提案です。 チョコレートメーカーの東京フードより様々なレシピを頂きました。 まずは、たっぷりチョコを染みこませたサクサクどら焼きラスク 染み込むチョコを使えば、手軽に美味しいラスクが出来あがります。...

今回は、飲食店・食品メーカー向けのご提案。 グリーストラップの清掃や床の油分除去にお困りの方は、 注目の製剤です。 バイオレメディエーション（微生物の物質分解能力を利用した環境浄化技術）を 活用した画期的なバイオ製剤です。 簡単に言いますと...

林原のトレハ・ハローデックスを使用した飴細工のご紹介 非常にシンプルです。 特徴は ①吸湿しにくいのでベタつかず、歯つきを防ぎます ②色がつきにくいため、色目を綺麗に調整できます サンプル・商品の詳細につきましては、 問合せよりご連絡下さい。

品質改良剤の総合メーカー「理研ビタミン」より 麺の品質改良剤　　乳化油脂「フレンジー」のご紹介です。 使用するメリットは ①麺線のほぐれを良くする ②生地の付着防止 ③麺の乾燥防止 麺の品質向上と乾燥防止の目的で使用されております。...

夏向けのショコラ味のほんのり甘いひんやりパン 生地に太白胡麻油を配合してもっちりパサつきを防止します。 カカオパウダーを５％配合するため、生地の水分を吸われて パサつかないように太白胡麻油を１０％配合します。 サンプル・詳細につきましては、問い合わせよりご連絡ください。

９月のお勧めパンレシピは「グランドジェネレーションフェア」です！ ＊グランドジェネレーション＝シニア層との交流が増える時期ですので、 健康的でリッチな素材商品展開はいかがでしょうか？ リッチなお菓子と国産素材の使用したレシピ②...

１０月にやってきますハロウィン🎃 コンセプトは「子供が安心して楽しめる華やかなパン」 様々なレシピをご用意しましたので、是非参考にしてください。 国産野菜の鮮やかなカラーが売り場を盛り上げるレシピ いつものパン生地をハロウィンカラーに変身させるレシピ...

総合調味料メーカーのエバラ食品工業より 新商品のご紹介です。 ①赤穂産の塩と鶏の旨味をベースに香味野菜を加え、 風味豊かに仕上げた「鶏炭焼きのたれ」 使用方法と他ラインナップはこちら ②すりおろしの玉ねぎのさっぱりとした風味と オニオンソテーのコクのある味わいに...

健康志向やグルテンフリーが注目のキーワードですが、 米粉を使用した中華麺・パスタのレシピのご紹介です。 ①中華麺 ②パスタ（押出し式） グルテンフリー商品とするためには、製造現場のコンタミネーションの問題などを クリアーしなければいけませんが、...

暑い季節に、冷たくのど越しのよい、また柑橘類の爽やかな風味を 活かしたお菓子はいかがでしょうか？ トレハを使用した３種類のスイーツレシピのご提案です。 ①日本酒と柑橘を合わせた大人のゼリー ②葛のプルンとしたのど越しが心地よいデザート...

ベーカリー・カフェ・洋菓子店・開業予定者向けの 素材・技術・サービスなどが一同に集まる専門店が開催されます。 ２０１８年７月１７（火）～１９日（木）　東京ビッグサイト　東７ホールにて 有名シェフの実演イベントや様々なセミナーも行われます。...

「パンのボリュームがもう少し出たら…」 「やわらかさが長続きしたら…」 そんなお悩みをお持ちのパン屋さんにおすすめなのが「パールインショートニング」 パンのボリュームアップとソフト化に効果を発揮する、 酵素配合の機能性ショートニングです。...

糖質オフの麺が気になる方は必見です！ 日清製粉より麺用の糖質制限ミックス粉のご紹介です。 糖質制限対応麺用ミックス粉（Ｍ－２０７）の特徴は ①小麦粉の麺よりも糖質５４％オフ ②うどん・ラーメン・パスタに対応 ③ロール製麺で通常通りの作業性 ④自然な食感 ⑤食物繊維が豊富...

７月に入りましたが、名古屋は梅雨真っただ中で ジメジメ… 暑さを吹き飛ばす、夏のカレーパンレシピをご紹介します。 まずは、南国トロピカルなカレーパン 糖質の高いイメージのカレーパンに 糖質を抑えた生地とフィリングを使用して、健康的に変化させたカレーパン...

日本製粉より簡単に混ぜるだけで出来る 野菜パンのご紹介です。 使用するベジペーストの特徴は、 ①安心・安全の国産野菜を使用 ②彩がよく、売り場が華やかに ③甘み・旨味をギュッと凝縮 ５種類の味と色をラインナップしています。...

愛知県弥富市というと、どのようなイメージでしょうか？ 金魚・木曾三川公園・野鳥園などありますが 弥富市と地元のスイーツ店が協力して 「やとみ恋めぐりスイーツマップ」スタンプラリーを実施します。 弥富のシンボルでもある金魚は、様々なカップルから 新しい種類が生まれます。...

カナダ・ケベック州のカエデの原生林で採取した樹液を 煮詰めて、無添加で粉状にしたメープルシュガーの紹介です。 メープルシュガーのキーワードは 「簡単×高付加価値」 メープルシュガーを使用するメリット ①誰でも知っているメープル独特の味と香り。女性を中心に大人気...