「パンのボリュームがもう少し出たら…」
「やわらかさが長続きしたら…」
そんなお悩みをお持ちのパン屋さんにおすすめなのが「パールインショートニング」
パンのボリュームアップとソフト化に効果を発揮する、
酵素配合の機能性ショートニングです。
人気リテイルベーカリーでも使用され、
「油脂を変えるだけでこんなにもパンのボリュームがでるのか！」
と大絶賛されています。
また、焼成後は酵素が失活しているため、食品添加物の表示が必要ありません。
添加量は、対粉３～１０％です。
メーカーの参考レシピ
夏向けの冷やしても美味しいホイップあんぱん
他にもレシピは、多数ありますので、
ご興味のある方・サンプル希望の方は、問い合わせよりご連絡下さい。