石臼挽き小麦粉「ロレンス」新発売

日清製粉は、石臼挽き業務用小麦粉「ロレンス」を発売しました。

挽砕工程に石臼のみを使用し、小麦粉の表面を傷つけずに細かく砕く製法で

滑らかな触感で、触って違いの分かる小麦粉。

強い雑味のある部位はあえて使わず、小麦粉の中の味の濃い部位を厳選しました。

荷姿は10kg袋、粗たん白16・0％、灰分1・15％。

高い吸水・保水力によってパンに自然な甘みを付与するほか、

高加水でも製麺作業性が良く食感の良い麺ができます。

味わい深さを持ったコクのある焼き菓子としても利用できます。

サンプル・御見積書・レシピなどは、問合せよりご連絡下さい。