2026年、砂糖価格が再び上昇へ｜なぜ砂糖は値上がりするのか？今後の見通しと事業者ができる対策
更新日：1 日前
こんにちは、吉良文商事株式会社の早川です。
パン・洋菓子・和菓子・飲食店など、食品製造に欠かせない「砂糖」。
2026年に入り、砂糖価格を取り巻く環境が再び変化しています。
すでに一部メーカーでは業務用砂糖の価格改定が発表されています。
今後も砂糖を使用する皆さまには、原材料コストへの影響が予想されます。
今回は、
2026年の砂糖価格を取り巻く環境
なぜ砂糖の価格が上昇しているのか
砂糖など原材料高騰に今からできること
について、できるだけ分かりやすく解説します。
1．2026年、砂糖価格に再び値上げの動き
2026年は、食品全体で価格改定が相次いでいます。
帝国データバンクの調査によると、2026年8月には食品主要メーカーによる値上げが2,311品目にのぼります。
その中には小麦粉や砂糖などの「原材料」も含まれています。
つまり、砂糖だけの問題ではなく、食品原材料全体を取り巻くコスト上昇が続いている状況です。
実際に、DM三井製糖では2026年8月1日売上分から、業務用の精製糖・ビート白糖について3％以上の価格改定を発表しています。
今回の値上げでは、原料価格だけではなく、
燃料費
人件費
物流費
包装資材費
など、製造から物流までの幅広いコスト上昇が要因となっています。
2．なぜ砂糖の価格は上がるのでしょうか？
砂糖の価格は、単純に「サトウキビやてん菜の価格」だけで決まるわけではありません。
大きく分けると、次のような要因が関係しています。
① 原料となる粗糖の国際価格
日本で使用される砂糖は、海外から輸入される粗糖を原料とするものが多くあります。
そのため、世界の砂糖需給や天候、主要生産国の生産状況などによって、国際的な粗糖価格が変動します。
② 為替
海外から原料を輸入する場合、円安になると輸入コストが上昇します。
砂糖に限らず、海外から原料を調達する食品業界にとって、為替は非常に重要な要素です。
③ エネルギー価格
砂糖の製造には、加熱・精製・乾燥・包装などの工程があります。
そのため、原油や電力などのエネルギー価格が上昇すると、製造コストにも影響します。
特に2026年は、原油価格や物流コストなどの上昇が食品価格に波及しています。
④ 人件費・物流費・資材費
近年は、原材料そのものだけではなく、
人件費
トラック輸送費
倉庫費
包装資材
電気・ガスなどのエネルギー費
といった「原料以外のコスト」も上昇しています。
今回の砂糖価格改定でも、こうした複数のコスト上昇が総合的に判断されています。
3．値上げ対策で重要なのは「使用量」だけではありません
砂糖価格が上昇すると、
「砂糖の使用量を減らせないか？」
と考える方も多いと思います。
もちろん配合の見直しは一つの方法ですが、それだけではありません。
例えば、使用する砂糖の種類を見直すことができます。
上白糖、グラニュー糖、三温糖、粉糖など、用途によって適した砂糖は異なります。
商品特性を維持しながら、使用する糖類や規格を見直すことで、コストを調整できる場合があります。
配合全体を見直す
砂糖だけを見るのではなく、「小麦粉」「油脂」「乳製品」「卵」「砂糖」など、商品の原材料全体でコストを考えることも重要です。
購入単位・在庫を見直す
使用量が多い店舗では、発注ロットや納品頻度、在庫量を見直すことで、物流や在庫に関するコストを抑えられる可能性があります。
ただし、砂糖を必要以上に在庫することは、保管スペースや資金繰りの面で負担になる場合もあります。
4．大切なのは「価格」だけでなく「安定供給」
皆さまにとって、原材料価格はもちろん重要です。
しかし、もう一つ重要なのが「必要なときに必要な原材料が手に入ること」です。
価格だけを比較して仕入先を変更するのではなく、
安定した供給
納品の確実性
必要な規格を選べること
急な注文への対応
商品について相談できること
なども含めて、仕入先を選ぶことが重要だと私たちは考えています。
5．吉良文商事では、砂糖をはじめ食品原材料のご相談を承っています
砂糖価格の上昇は、食品メーカー・パン・菓子・飲食店など、さまざまな食品事業者に影響します。
「今使っている砂糖を見直したい」
「少しでも原材料コストを抑えたい」
「現在使用している商品に近い代替品を探したい」
「小麦粉や油脂なども含めて原材料コストを見直したい」
といった場合には、ぜひ一度ご相談ください。
吉良文商事では、砂糖・小麦粉・油脂をはじめ、パン・菓子・飲食店などで使用される業務用食品原材料を取り扱っています。
単純に「安い商品をご紹介する」のではなく、商品の品質や製造方法、使用量などを踏まえながら、お客様に合った原材料選びをお手伝いします。
6．まとめ
砂糖の価格上昇は、私たちのビジネスに直接影響します。
今後の動向を注視し、適切な対策を講じることが重要です。
私たちが提供する情報やサポートが、皆さまのビジネスに役立つことを願っています。
ぜひ、私たちにご相談ください。
あなたのビジネスの成功をサポートします！
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