早川 明賢2018年11月1日読了時間: 1分コシと伸びの品質改良麺のコシと伸びについての品質改良剤のご紹介です 麺のコシを強くしたい! ゆで伸びを遅くしたい! エッグパワー100は、卵白・乳たんぱく・でん粉により 硬さと歯切れを良くします。 ランウェル1000は、加工でん粉・増粘剤などにより 湯で伸び防止とコシと粘りをだします。 ご興味のある方は、 お問合せよりご連絡下さい。
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