南イタリアの生パスタを再現する
パスタフレスカ専用小麦粉 『ファリーナ ダ サローネ』
日清製粉がサローネグループのエグゼクティブシェフ樋口敬洋氏と
共同開発した、弊社初のパスタフレスカ（＝生パスタ）専用小麦粉です。
製麺所の高圧な製麺機を用い、低加水で製麺することにより、
より本場の生パスタに近い「心地よい歯切れと弾力」、
「伸びにくさ」を実現します。
成熟するイタリアン市場における他店との差別化として、
“乾めんを使う・自家製にする”に加えて“
製麺所から仕入れる本場イタリアの生パスタ”
という新しい選択肢に挑戦してみませんか？
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また、弊社では食品の原材料だけでなく、
様々な食品メーカーとタイアップし、業務用食品の提案ができます。
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