生パスタ専用小麦粉

南イタリアの生パスタを再現する

パスタフレスカ専用小麦粉　『ファリーナ ダ サローネ』

日清製粉がサローネグループのエグゼクティブシェフ樋口敬洋氏と

共同開発した、弊社初のパスタフレスカ（＝生パスタ）専用小麦粉です。

製麺所の高圧な製麺機を用い、低加水で製麺することにより、

より本場の生パスタに近い「心地よい歯切れと弾力」、

「伸びにくさ」を実現します。

成熟するイタリアン市場における他店との差別化として、

“乾めんを使う・自家製にする”に加えて“

製麺所から仕入れる本場イタリアの生パスタ”

という新しい選択肢に挑戦してみませんか？

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また、弊社では食品の原材料だけでなく、

様々な食品メーカーとタイアップし、業務用食品の提案ができます。

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